Ik ben twee weken geleden naar de delicatessenzaak Gatronomia Italiana in Heesch geweest. En zoals verwacht stapte ik met een volle tas de zaak weer buiten. Binnenkort laat ik jullie zien welke producten ik gekocht heb en ook welke gerechten ik ermee klaar kan maken. Een product kan ik al onthullen want dat gebruik ik voor mijn onderstaand recept. Het is een balsamicoazijn met een rijping van 12 jaar. Echt ongelooflijk lekker!
Balsamicoazijn gastronomia Italiana

Ik serveer het bij deze broodsalade. Nee, ik giet het er niet op voorhand over, anders heb je kans dat het brood wak wordt en dat is echt niet lekker. Dus laat iedereen zelf aan tafel maar balsamicoazijn naar smaak gebruiken.
Nog even een woordje over het gerecht zelf: je kan het serveren als bijgerecht, als lunch naar school of kantine, of gewoon op tafel zetten op een borrelavondje.
En nu, schort aan en aan de slag!

Porties: afhankelijk van de gang. Als lunch voor 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Calorieën: 399 per portie (inclusief 1 el balsamicoazijn)

Wat heb je nodig?

  • 250 g ciabattabrood in stukken van ongeveer 1 cm gesneden
  • 2 handvol kerstomaten
  • 1 handvol verse basilicumblaadjes + enkele voor de garnering
  • 1 el olijfolie
  • Peper en zout naar smaak
  • 1,5 mozzarellabol in fijne blokjes gesneden
  • Balsamicoazijn naar smaak

Let’s cook!

Verwarm de oven voor op 220 graden

  1. Leg het brood op een ovenschaal en grill deze 5 minuten of tot het brood een lichtbruin korstje heeft.
    Caprese broodsalade
  2. Halveer de tomaten en giet deze in een kom samen met de basilicumblaadjes en de helft van de mozzarella. Voeg de olijfolie toe en een snufje peper en zout. Meng alles goed.
  3. Snijd het geroosterde brood in kleine stukken en voeg deze toe aan de kom. Meng alles goed.
    Caprese broodsalade
  4. Neem een ovenschaal en giet daarin de inhoud van de kom.
  5. Strooi als laatste nog de resterende mozzarellablokjes erover en zet de schaal 15 minuten op 190 graden in de oven, of totdat de mozzarella gesmolten is.
    Caprese broodsalade
  6. Haal de schaal uit de oven en garneer met nog enkele basilicumblaadjes.
  7. Serveer met wat goede balsamicoazijn erbij. Buon appetito!
    Caprese broodsalade
    Caprese broodsalade

 

Caprese broodsalade
Caprese broodsalade
Wachttijd
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken