Mijn grootmoeder is geen geweldige kok, maar ze maakt de lekkerste Belgische broodpudding. Oud brood transformeert ze in een heerlijk gebak. In België kent iedereen broodpudding, maar in Nederland is het nog niet zo gekend. Zelf vind ik het een van de lekkerste gebakken.
Mijn grootmoeder voegt enkel rozijnen toe in het recept. Zelf verrijk ik het gebak met nog wat appel en noten. Je kan er zelf aan toevoegen wat je lekker vindt.

Wanneer je broodpudding klaar is, dan moet je proberen wat geduld uit te oefenen. Het gebak is namelijk de volgende dag het lekkerste. en nu aan de slag met je eigen Belgische broodpudding. ;)


Recept broodpudding met noten, appel en rozijnen
Broodpudding met appel, noten en rozijnen
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
6personen 15minuten 35 minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 350 ml melk
  • 200 ml room BE/slagroom NL
  • 250 g fijne kristalsuiker
  • 300 g oud brood/croissants/sandwiches/...
  • 2 appels
  • 50 g rozijnen
  • 50 g noten (vb. walnoten of hazelnoten)
  • 2 eierdooiers
  • 1 el vanille-aroma
  • Snufje kaneel
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 350 ml melk
  • 200 ml room BE/slagroom NL
  • 250 g fijne kristalsuiker
  • 300 g oud brood/croissants/sandwiches/...
  • 2 appels
  • 50 g rozijnen
  • 50 g noten (vb. walnoten of hazelnoten)
  • 2 eierdooiers
  • 1 el vanille-aroma
  • Snufje kaneel
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Scheur het brood in kleine stukken en giet in een grote kookpot.
    Brood in stukken
  2. Kook de melk met de suiker. Roer af en toe en zet het vuur pas uit als de suiker helemaal opgelost is. Giet daarna de warme melk over het oud brood.
    Melk in een pannetje met suiker
  3. Belgische broodpudding
  4. Schil en verwijder het klokhuis van de appels. Snijd de appels in kleine stukken en voeg toe aan het brood, samen met de rozijnen, de noten, de eierdooiers, de vanille-aroma en een snufje kaneel.
    Belgische broodpudding
  5. Vet een bakvorm in en giet het mengsel erin. Zet de bakvorm 45 minuten op 200 °C in het midden van de oven. Controleer of de bovenkant niet te donker wordt in de oven. Als dat het geval is kan je de bovenkant bedekken met een stuk aluminiumfolie en verder laten bakken in de oven.
    Belgische broodpudding
  6. Haal de broodpudding uit de oven en laat afkoelen. De broodpudding is de volgende dag nog lekkerder.
    Belgische broodpudding