Er zijn veel lekkere specialiteiten die je kan proeven als je je op het mediterrane eiland Matla bevindt. Een daarvan is Hobz biz zejt, wat zoveel betekent als brood met olie. De basis daarvoor is het bekende Tal-Malti brood. De korst van het brood is wat harder aan de buitenkant dan wat wij gewend zijn, en dat is op zich al typisch voor de mediterrane keuken. Het brood wordt aan elkaar gebakken en daarna afgescheurd.
Snij een dikke snee van het brood af en besprenkel met goede olijfolie en je hebt eigenlijk al een lekker hapje. Eenvoudig? Ja, dat wel maar de smaak is heerlijk. Goede ingrediënten hebben weinig bewerking nodig.

Recept hobz biz zejt

Brood met tomaat, kappertjes en ansjovis

De traditionele hobz biz zejt is met olijfolie, maar het wordt ook vaak belegd met tomaten. Je kan op zich zelf je boterham beleggen met mediterrane smaken. In het recept hieronder beleg je de boterham met zoete tomatenpasta, wat ook vaak in Malta wordt gedaan. Zoete tomatenpasta vind je niet overal, in dat geval kan je paprikapasta gebruiken, wat ook zoet smaakt.
Beleg het met wat appelkappertjes en sardines en klaar. Heerlijk bij een koel glaasje droge witte wijn.

Brood met tomaten, kappertjes en ansjovisfilet
Brood met tomaten, kappertjes en sardines
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
4personen 10minuten 0minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 4 sneetjes Tal-Malti brood (of rustiek brood)
  • 8 eetlepels zoet tomatenpasta (eventueel paprikapasta)
  • 12 eetlepels appelkappertjes
  • 4 grote sardines uit blik met olie (licht gezouten vb. van Fish Tales)
  • Snufje zeezout
  • Snufje zwart peper
  • 1/4 bosje platte peterselie (eventueel krulpeterselie)
  • Scheutje extra vierge olijfolie
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 4 sneetjes Tal-Malti brood (of rustiek brood)
  • 8 eetlepels zoet tomatenpasta (eventueel paprikapasta)
  • 12 eetlepels appelkappertjes
  • 4 grote sardines uit blik met olie (licht gezouten vb. van Fish Tales)
  • Snufje zeezout
  • Snufje zwart peper
  • 1/4 bosje platte peterselie (eventueel krulpeterselie)
  • Scheutje extra vierge olijfolie
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Snijd het brood in 4 dikke sneden en bestrijk met de zoete tomatenpasta.
    Brood met tomaat, kappertjes en ansjovis
  2. Beleg iedere snee met 4 appelkappertjes, een sardines, een snufje zeezout en zwarte peper. Hak wat platte peterselie fijn en verdeel over de boterhammen. Als laatste besprenkel je nog wat extra vierge olijfolie over en klaar.
    Brood met tomaat, kappertjes en ansjovis