Als je al een keertje naar Malta op vakantie bent geweest, dan heb je vast pastizzi al geproefd. Deze hartige, kleine bladerdeeghapjes gevuld met ricotta zijn de streetfood van het land. Je kan ze bij heel wat eettentjes bestellen. De smaak kan je misschien wel het beste vergelijken met de Griekese tiroites; de bladerdeegdriehoekjes gevuld met feta. Ze zijn een smakelijke versnapering, dus laten we kijken om ze zelf ook een keertje te maken, toch?

Recept pastizzi

Bladerdeeghapje met ricotta

Jij bent een keukenprins of -prinses en je wil natuurlijk graag weten hoe je thuis die lekkere Maltese hapjes kunt maken en serveren. In Malta maken ze het deeg zelf, maar omdat ik je vooral een snel recept wil aanbieden kan je als alternatief kant-en-klare-bladerdeeg gebruiken. Het makkelijkste zijn de vierkante diepvriesplakjes die je bij heel wat supermarkten vindt.
Voor de vulling gebruik je ricotta met wat zeste van citroen voor de frisse smaak.
Pastizzi wordt traditioneel als een ovaal gevouwen, maar met de vierkante vorm van het bladerdeegplakje toon ik je in dit recept een alternatief. Veel plezier met kokkerellen!

Bladerdeeghapjes met ricotta - pastizzi
bladerdeeghapjes met ricotta - pastizzi
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
4personen 10minuten 20minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 4 kleine, vierkante plakjes bladerdeeg uit de diepvries
  • 1/2 bosje basilicum
  • 250 g ricotta
  • 1 ei
  • 1 citroen
  • Snufje zout
  • Snufje zwarte peper
  • 1 eierdooier
  • Snufje sesamzaad (optioneel)
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 4 kleine, vierkante plakjes bladerdeeg uit de diepvries
  • 1/2 bosje basilicum
  • 250 g ricotta
  • 1 ei
  • 1 citroen
  • Snufje zout
  • Snufje zwarte peper
  • 1 eierdooier
  • Snufje sesamzaad (optioneel)
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Haal de bladerdeegplakjes uit de diepvries maar laat ze niet volledig ontdooien. Ze moeten net makkelijk te vouwen zijn, dan kan je ermee aan de slag.
  2. Hak de basilicum fijn en rasp de zeste van de citroen. Meng de ricotta met het ei, de basilicum, de zeste, een snufje zout en zwarte peper.
  3. Verdeel wat ricotta in het midden van ieder plakje bladerdeeg. Klop de eierdooier los en bestrijk de zijkanten van het bladerdeeg. Vouw daarna voorzichtig de zijkanten naar elkaar tot je vier gevouwen zijden hebt.
    Bladerdeeghapje met ricotta
  4. Neem een bakplaat en bedek met bakpapier. Leg daar de bladerdeeghapjes op. Bestrijk de bovenkant van de bladerdeeghapjes met de resterende eierdooier en bestrooi ze met wat sesamzaad (optioneel).
    Bladerdeeghapje met ricotta
  5. Zet de bakplaat in het midden van de oven op 200 °C voor 20 minuten of tot de bladerdeeghapjes goudbruin zien. Serveer de bladerdeeghapjes warm of op kamertemperatuur.
    Zet de bakplaat in het midden van de oven op 200 °C voor 20 minuten of tot de bladerdeeghapjes goudbruin zien. Serveer de bladerdeeghapjes warm of op kamertemperatuur.
  6. Bladerdeeghapje met ricotta