Bladerdeeghapjes met ricotta – pastizzi

Bladerdeeghapjes met ricotta - pastizzi

Als je al een keertje naar Malta op vakantie bent geweest, dan heb je vast pastizzi al geproefd. Deze hartige, kleine bladerdeeghapjes gevuld met ricotta zijn de streetfood van het land. Je kan ze bij heel wat eettentjes bestellen. De smaak kan je misschien wel het beste vergelijken met de Griekese tiroites; de bladerdeegdriehoekjes gevuld met feta. Ze zijn een smakelijke versnapering, dus laten we kijken om ze zelf ook een keertje te maken, toch?

Bladerdeeghapjes met ricotta - pastizzi

Deze heerlijke bladerdeeghapjes zijn makkelijk te maken en zitten vol van smaak
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd20 minuten
Totale tijd30 minuten
Gang: Gebak, Hapje, Snack
Keuken: Maltese keuken
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 4 kleine, vierkante plakjes bladerdeeg uit de diepvries
  • 1/2 bosje basilicum
  • 250 g ricotta
  • 1 ei
  • 1 citroen
  • Snufje zout
  • Snufje zwarte peper
  • 1 eierdooier
  • Snufje sesamzaad (optioneel)

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C. Haal de bladerdeegplakjes uit de diepvries maar laat ze niet volledig ontdooien. Ze moeten net makkelijk te vouwen zijn, dan kan je ermee aan de slag.
  • Hak de basilicum fijn en rasp de zeste van de citroen. Meng de ricotta met het ei, de basilicum, de zeste, een snufje zout en zwarte peper.
  • Verdeel wat ricotta in het midden van ieder plakje bladerdeeg. Klop de eierdooier los en bestrijk de zijkanten van het bladerdeeg. Vouw daarna voorzichtig de zijkanten naar elkaar tot je vier gevouwen zijden hebt.
  • Neem een bakplaat en bedek met bakpapier. Leg daar de bladerdeeghapjes op. Bestrijk de bovenkant van de bladerdeeghapjes met de resterende eierdooier en bestrooi ze met wat sesamzaad (optioneel).
  • Zet de bakplaat in het midden van de oven op 200 °C voor 20 minuten of tot de bladerdeeghapjes goudbruin zien. Serveer de bladerdeeghapjes warm of op kamertemperatuur.

Ontdek ook onze andere recepten

Scroll naar boven