Het leven is soms te kort om zelf je bladerdeeg te maken ;). Ik maak veel zelf, maar bladerdeeg is toch iets wat ik vaker kant-en-klaar koop. Bij de koelafdeling heb je ook croissantdeeg en dat is ideaal om er lekkere comfort food mee klaar te maken. Ik had nog wat basilicumpesto over en dat is voldoende om met croissantdeeg een lekker borrelbroodje mee klaar te maken.

Je smeert de pesto uit over het kant-en-klare-deeg en rolt het op in de lengte. Ik halveer de rol en strengel de helften over elkaar. Dat geeft een leuk effect. Dat heb ik ook een keertje gedaan voor het recept van de pizza met een twist. Alleen rol ik nu de verstrengelde helften op het laatste in een cirkel en plaats het zo de oven in. Een kwartiertje later heb je jouw vingerlikkend comfort food klaar! “It’s borrel-time!” ;)

Makkelijk en snel basilicum-pestobroodje
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
2personen 15minuten 15minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 250 g kant-en-klare-croissantdeeg
  • 1 teentje knoflook
  • Snufje zeezout
  • 3 el pijnboompitten
  • 1 basilicumplantje (ongeveer 50 g blaadjes)
  • 40 g pecorino
  • 60 g Parmezaanse kaas
  • 100 ml extra vierge olijfolie
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 250 g kant-en-klare-croissantdeeg
  • 1 teentje knoflook
  • Snufje zeezout
  • 3 el pijnboompitten
  • 1 basilicumplantje (ongeveer 50 g blaadjes)
  • 40 g pecorino
  • 60 g Parmezaanse kaas
  • 100 ml extra vierge olijfolie
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Gebruik je een vijzel en een stamper? (voorkeur) Stamp dan eerst het teentje knoflook fijn, samen met het zeezout en de pijnboompitten. Voeg daarna de basilicumblaadjes toe en stamp fijn. Rasp de kaas fijn en voeg toe, samen met de extra vierge olijfolie. Gebruik je een blender? Voeg alle ingrediënten in de blender met uitzondering van de extra vierge olijfolie. Mix alles fijn. Voeg daarna de extra vierge olijfolie toe en meng alles goed.
  2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het croissantdeeg uit. Bestrijk rijkelijk met de pesto.
    Basilicum-pestobroodje
  3. Rol het deeg op in de lengte.
    Basilicum-pestobroodje
  4. Halveer de rol in de lengte.
    Basilicum-pestobroodje
  5. Verstengel de twee helften over elkaar over de hele lengte. Rol nogmaals op in een cirkel.
    Basilicum-pestobroodje
  6. Neem een bakvorm en leg de cirkel erin. Zet de bakplaat 15 minuten (of tot wanneer het deeg goudbruin is) in het midden van de oven op 180°C.
    Basilicum-pestobroodje
  7. Haal het broodje voorzichtig uit de oven. Serveer warm of laat het broodje eerst wat afkoelen op een rooster. Smakelijk!
    Basilicum-pestobroodje
  8. Basilicum-pestobroodje