Dit recept heb ik gemaakt uit het kookboek Empty the fridge. Ik heb het boek gerecenseerd en de score kan je hier lezen. Om kort samen te vatten: in het boek staan recepten en tips om te koken met kliekjes. Want voedselverspilling is anno nu een grote no no.
Recensie Empty the fridge

Recept testen

Voor de recensie van het boek probeerde ik het recept bananenomelet uit. Je hebt daarvoor enkele gespikkelde bananen nodig en laat dat nu net iets zijn wat toen in mijn keuken zat pronken :).
Het recept is supereenvoudig en ideaal dus als ontbijt. Althans, de auteur Jennifer eet dit recept als ontbijt maar het kan best als gezondere snack tussendoor.
Bananenomelet In het recept wordt kokosolie gebruikt, maar dat vervang ik door arachideolie. Kokosolie en -vet is een ware trend, maar persoonlijk gebruik ik het niet. Het bevat veel verzadigde vetten wat op dit moment door de wetenschap nog als erg ongezond wordt gezien. Tot er geen nieuw bewijs is die het tegendeel aantoont, gebruik ik het liever niet. Maar laat dat je absoluut niet weerstaan om het wel te gebruiken als je dat graag wil :).
Sarah

Bananenomelet van Empty the fridge
Bananenomelet van Empty the fridge
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
1persoon 5minuten 8minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: persoon
  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 1 el amandelmeel
  • Snufje zout
  • Halve tl kokosolie (maar ik verving dit door arachideolie)
  • Handvol vers fruit (optioneel)
  • 1 el agavesiroop (of honing)
Wat heb je nodig?
Voor: persoon
  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 1 el amandelmeel
  • Snufje zout
  • Halve tl kokosolie (maar ik verving dit door arachideolie)
  • Handvol vers fruit (optioneel)
  • 1 el agavesiroop (of honing)
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Prak de banaan met een vork en voeg de eieren, de amandelmeel en een snufje zout toe.
    Bananenomelet van Empty the fridge
  2. Bananenomelet van Empty the fridge
  3. Smelt de olie in een pan en giet het banaan-eimengsel erin. Bak de omelet ongeveer 4 minuten aan elke kant tot hij gaar is en een goudbruin kleurtje heeft.
  4. Serveer met agavesiroop en top met wat vers fruit. Smakelijk!
    Bananenomelet