Onlangs had ik in de buurt van mijn woning een winkeltje ontdekt met boerderijproducten. Ik woon er nu bijna acht jaar maar ik was er nog nooit binnengeweest. Vaak denk je dat je ver moet rijden of fietsen om de lekkerste producten te halen, waardoor je niet eens in de gaten hebt wat er vlak onder je eigen ogen allemaal te vinden is. Heb jij dat ook?:)

Verse koemelk

Nu goed, ik was eindelijk binnengestapt en in hun ‘koelafdeling’ (lees een schattige mini-ijskast) zag ik verse volle koemelk staan. Qua smaak is het niet te vergelijken met die mysterieuze houdbare melk (of is het geen melk) uit de supermarkt (wat is het eigenlijk?)!
Hop, een fles koemelk mee in mijn mandje want van verse melk maak je de lekkerste ricotta. Hoe je dat maakt lees je hier.

Recept met ricotta

Aardbeien met ricotta en honing

Ik had thuis nog lekkere aardbeien liggen en die kan ik goed combineren met ricotta. Want ricotta kan je niet alleen maar in hartige gerechten gebruiken, maar ook in zoete, zoals in dit recept van ‘aardbeien met ricotta en honing’. Ik hoop dat je het lekker vindt :). Ciao! X
Sarah

Aardbeien-met-ricotta-en-honing-
Aardbeien met ricotta en honing
Een heerlijk en fris dessertje voor op zonnige dagen!
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
4personen 10minuten 0minuten 15minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 500 g aardbeien
  • 1 citroen (biologisch)
  • 1 tl kristalsuiker
  • 10 blaadjes munt
  • 8 el ricotta (zelfgemaakte of kant-en-klare)
  • 4 el honing
  • 60 g gepelde pistachenoten
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 500 g aardbeien
  • 1 citroen (biologisch)
  • 1 tl kristalsuiker
  • 10 blaadjes munt
  • 8 el ricotta (zelfgemaakte of kant-en-klare)
  • 4 el honing
  • 60 g gepelde pistachenoten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Verwijder het kroontje van de aardbeien. Snijd de aardbeien in vieren en doe in een kom.
  2. Haal de zeste van de citroen met een rasp (let op dat je het witte gedeelte niet raspt, want dat smaakt bitter) en voeg toe aan de kom. Rol de citroen stevig over je werkblad en snijd de citroen doormidden. Pers de citroenen uit en voeg het sap toe aan de kom. Snijd de muntblaadjes fijn en voeg toe, samen met de kristalsuiker. Meng alles goed en zet de kom een kwartiertje in de koelkast.
  3. Verdeel het aardbeienmengsel over vier glaasjes. Verdeel daarover de ricotta. Hak de pistachenoten fijn en strooi over de ricotta. Giet over ieder glaasje een eetlepel honing. Als je een bunsenbrander hebt kan je kort over de honing met ricotta branden. Dat geeft een lekkere smaak. Heb je dat niet, dan kan je het dessertje ook gewoon zo eten. Smakelijk!
  4. Aardbeien met ricotta en honing

Het dessertje kan je makkelijk op voorhand klaarmaken. Ideaal voor als je een etentje organiseert!