Paprika’s komen vaak voor in de Italiaanse keuken. Door hun stevigheid zijn ze de ideale groente om te vullen en te bakken in de oven. In dit recept worden de paprika’s gevuld met gehakt, ricotta en peterselie. Op het laatst beleg ik ze nog met wat pittige, Italiaanse taleggio-kaas. Heb je geen taleggio? Kies dan voor mozzarella.  Een simpel, maar heerlijk gerecht!

Porties: voor 4 personen
Bereidingstijd: 55 minuten

Wat heb je nodig?

Paprika's uit de oven met gehakt en tallegio ingredienten

Let’s cook!

Verwarm de oven voor op 180 graden.

  1.  Snijd een topje af van de bovenkant van de paprika. Verwijder zaden en zaadlijsten.
    Paprika's uit de oven met gehakt en tallegio
  2. Smeer de buitenkant van de paprika’s in met wat olijfolie. Leg alle paprikadelen apart naast elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet de bakplaat ongeveer 5 minuten in het midden van de oven.
    Paprika's uit de oven met gehakt en tallegio
  3. Maak ondertussen de vulling klaar: rasp het knoflookteentje en snijd de peterselie fijn. Voeg daarbij het gehakt, het ei en wat peper en zout. Meng alles goed. Als de vulling te zacht is, kan je er nog 2 el paneermeel aan toevoegen.
    Paprika's uit de oven met gehakt en tallegio
  4. Haal de paprika’s uit de oven en verdeel er de vulling over. Zet de bakplaat 35 minuten in het midden van de oven.
    Paprika's uit de oven met gehakt en tallegio
  5. .Haal de bakplaat uit de oven en verdeel de taleggio over het gehakt. Zet terug vijf minuten bovenin de oven of tot de kaas gesmolten is. Serveer warm met een frisse, groene salade en eventueel nog gebakken aardappels of aardappelpuree.
    Paprika's uit de oven met gehakt en tallegio-6