Nog enkele dagen en het is Pasen. Ik kijk er echt naar uit! Lekker gezellig ontbijten of brunchen met de hele familie. Love it! En voor mijn nichtjes Nina en Lora worden ook nog tientallen kleurrijke paaseieren verstopt in de riante tuin van mijn ouders (zo zijn ze lekker zoet en kunnen wij volwassenen gezellig bijkletsen :))Paasbrood met chocolade-1-3

Speciaal voor zondag maak ik dit paasbroodje klaar van briochedeeg. Lekker voor bij het ontbijt of zelfs als vieruurtje. Het basisrecept is van het Belgische kookprogramma Goe gebakken. Ik heb het wat aangepast en ik voeg er ook nog chocoladestaafjes aan toe. Deze kan je gewoon in een bakkerswinkel kopen. Veel kookplezier!

Porties: voor 4 personen
Bereidingstijd: 1 u en 35 minuten (waarvan 3 kwartier rijzen)

Wat heb je nodig?

  • 200 g patsseriebloem/patentbloem
  • 1 ei
  • 2 eierdooiers
  • Snufje zout
  • 15 g honing
  • 35 ml koud water
  • 10 ml koude melk
  • 15 g verse gist
  • 140 g koude roomboter
  • 12 chocoladestaafjes of 60 g chocolade callets (allebei donkere/pure chocolade)
  • Extra eierdooier voor het deeg mee te bestrijken
  • Snufje kaneel

Let’s cook!

  1. Zeef de bloem in een kom en meng deze met de eieren, het zout en de honing.
    Paasbrood met chocolade-1
  2. Meng het water met de melk en los daarin de gist. Voeg dit mengsel toe aan de kom.
  3. Snijd de boter in klein stukken en voeg deze ook toe. Meng nu alles goed tot een soepele deegbal.
    Paasbrood met chocolade-3
  4. Vet nu een rechthoekige bakvorm in met wat boter en bestuif met wat bloem.
    Paasbrood met chocolade-4
  5. Gebruik je chocolade callets? Voeg deze dan toe aan het deeg en maak 12 bolletjes. Leg deze nadien naast elkaar in de bakvorm.
  6. Gebruik je chocoladestaafjes? Maak dan eerst 12 bolletjes van het deeg en duw ze plat. Leg een chocoladestaaf in het midden en rol het deeg op zodat de chocoladestaaf in het midden zit.
    Paasbrood met chocolade-5
  7. Leg alle deegbolletjes naast elkaar in de bakvorm. Het is niet erg als er nog veel plaats tussen zit want tijdens het rijzen wordt dit opgevuld.
    Paasbrood met chocolade-6
  8. Zet nu de bakvorm op een warm plekje in huis en laat drie kwartier rijzen.
  9. Verwarm de oven ondertussen voor op 190 graden.
  10. Bestrijk de bovenkant van het deeg met wat eierdooier en strooi er wat kaneel over. Zet de bakvorm ongeveer 30 minuten in het midden van de oven.
    Paasbrood met chocolade-7
  11. Haal het paasbroodje uit de oven en laat even afkoelen.Paasbrood met chocolade-8
  12. Serveer er eventueel een heerlijk kopje koffie, thee of chocolademelk bij!
    Paasbrood met chocolade-11Paasbrood met chocolade-1-2