Pizza’s liggen hoogleraar Bryony James van de universiteit van Auckland in Nieuw-Zeeland nauw aan het hart. Zij onderzocht namelijk onlangs wat de beste kaas is om je pizza mee te beleggen. En nee, dat gebeurde niet met een simpele kijk- en proeftest, maar met speciale camera’s en software die verschillende criteria van wereldse kazen vergeleek. Uit deze test kwam de mozzarella als winnaar uit de bus. Deze Italiaanse kaas laat onder andere de Nederlandse edammer, de Engelse cheddar en de Zwitserse gruyère achter zich. Mozzarella vormt vanaf nu officieel de perfecte combinatie met pizza. Of dit nu betekent dat de pizza quattro formaggi daardoor bij de meeste nu minder gesmaakt zal worden is niet bekend.

 Foto: Flickr