Bij de Belgische bakker zie je vaak hoorntjes gevuld met banketbakkersroom liggen. Goddelijk lekker zijn ze. Dus wilde ik graag een dergelijk recept op mijn blog plaatsen, maar dan wel een makkelijke dat iedereen thuis kan maken. En zo ben ik gekomen op deze hemelse hoorntjes, gevuld met custard, mascarpone en chocoladedruppels. Loopt het water je al in de mond? Waar wacht je nog op? Trek je keukenschort aan en go!

Hemelse hoorntjes

 

Porties: voor 6 tot 8 hoorntjes
Bereidingstijd: 45 minuten

Wat heb je nodig?

  • 250 g kant-en-klare-croissantdeeg uit de koelkast
  • Enkele grote suikerparels
  • Wat rietsuiker
  • 250 g mascarpone uit de koelkast
  • 60 g chocoladedruppels
  • 20 g custardpoeder van Dr. Oetker
  • 250 ml halfvolle melk
  • 20 g fijne kristalsuiker

Let’s cook!

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Maak eerst de custard: giet in een apart kommetje wat melk en meng daarin de custardpoeder.
  3. Verwarm in een pannetje de melk en suiker. Wanneer deze bijna kookt, voeg je er de opgelost custardpoeder aan toe terwijl je goed blijft roeren. Laat het geheel nog wat inkoken op laag vuur totdat je een dikke custard krijgt.
  4. Giet nu de custard in een grote schaal en bedek met huishoudfolie. Druk de folie ook een beetje in het puddinglaagje. Zo voorkom je dat er een ‘velletje’ op komt.
    Hemelse hoorntjes
  5. Zet de schaal in de koelkast en ga ondertussen verder met het recept.
  6. Maak nu de hoorntjes: snijd lange repen van 2 cm uit het deeg.
  7. Neem een hoorntjesvorm en rol, beginnend aan de punt, losjes het deeg er rond.
    Hemelse hoorntjes
    Zorg dat je iedere keer een laagje overlapt wanneer je naar boven rolt. Eindig ongeveer 1 cm van de rand van de vorm. Zo is het straks nog makkelijk om de vorm en het deeg los te maken.
    Hemelse hoorntjes
  8. Leg de hoorntjes op een bakplaat bedekt met bakpapier.
    Hemelse hoorntjes
  9. Duw in sommige voorzichtig in het deeg nog enkele grote suikerparels…
    Hemelse hoorntjes …en strooi over de andere wat rietsuiker over.
    Hemelse hoorntjes
  10. Zet de bakplaat in het midden van de oven op 180 graden. Wanneer het deeg goudkleurig is, haal je ze uit de oven. Dat is ongeveer na 15 tot 20 minuten.
    Hemelse hoorntjesHemelse hoorntjes
  11. Verwijder de vorm wanneer de hoorntjes nog warm zijn, dat is makkelijker. Laat de hoorntjes op kamertemperatuur afkoelen.
    Hemelse hoorntjes
  12. Haal nu de custard uit de koelkast en meng er de mascarpone en de chocoladedruppels door.
  13. Doe de mascarpone-custard crème in een spuitzak met grote mond.
  14. Neem een hoorntje en vul met de crème tot helemaal bovenaan.
  15. Serveer de hemelse hoorntjes meteen. Wedden dat ze snel op zullen zijn? :-)
    Hemelse hoorntjes

Tips & tricks

  • Laat de vulling goed afkoelen in de koelkast. Wanneer je de hoorntjes vult met warme vulling, gaat Hemelse hoorntjeshet deeg sompig worden en dat is echt niet lekker.
  • Koop goede hoorntjesvormen van plastiek of metaal. Vraag advies in een kookwinkel.
  • De hoorntjesvormen mag je niet invetten, anders gaat het deeg kleven aan je vorm en krijg je het er moeilijk uit.
  • Ben je op dieet? Vergeet het. Dit wil je echt wel proeven.