Gerookte zalm, ricotta, citroenzeste en krokant brood. Met slechts enkele ingrediënten maak je lekkere hapjes klaar. De zachte smaken van gerookte zalm en ricotta passen goed bij elkaar. De citroenzeste brengt deze smaken beter naar boven. Zorg wel dat je flinterdunne citroenzeste hebt, anders proef je teveel citroen en dat is niet zo lekker. Ben je geen fan van zeste? Dan kan je het ook vervangen door een koffielepel citroensap. Niet te veel want anders wordt de ricotta te dun waardoor de stukjes brood niet meer krokant zijn. Daarom gebruik je ook het best ricotta die rechtstreeks uit de koelkast komt, omdat de kaas dan vaster is.
Serveer je de hapjes niet meteen? Maak dan alles klaar maar zet de ricottamengsel wel in de koelkast zodat je op het laatste moment gewoon nog de broodjes hoeft te beleggen. De chilivlokken zorgen voor een pikante toets, dus kruid naar smaak! Je kan de chili ook vervangen door verse dille als je wilt. Dit kruid combineert ook perfect met gerookte zalm. Buon appetito!

Porties: 16 hapjes
Bereidingstijd: 10 minuten

Wat heb je nodig?

  • 2 sneden rustiek brood van elke 1 cm dikte
  • 2 el olijfolie
  • 5 el ricotta rechtstreeks uit de koelkast
  • 1 el zeste van 1 biologische citroen
  • Zwarte peper en zout
  • 150 g gerookte zalm rechtstreeks uit de koelkast
  • Chilivlokken

Let’s cook!

  1. Snijd blokjes brood van 1 op 1 cm af.
  2. Verhit de olie in een pan en bak er de stukjes brood krokant in. Laat ze nadien afkoelen.
  3. Maak ondertussen de ricotta klaar: meng de ricotta met de citroenzeste en breng op smaak met peper en zout.
  4. Verdeel de ricotta over de stukjes brood.
  5. Snijd nu de gerookte zalm in lange plakjes. Rol ze wat op zodat je ze makkelijker over de stukjes brood kunt verdelen.
  6. Bestrooi er nog wat chilivlokken over en serveer meteen.