Oud brood hoef je niet meteen weg te gooien. Je kan er nog volop gebruik van maken in lekkere recepten. Ontdek hier 3 tips hoe je oud brood een tweede leven kunt geven.

1. Krokante croutons

Recept Pikant pompoensoepje met gerookte eend

Maak er croutons van. Snijd het brood in dobbelsteentjes en bak ze krokant in een pannetje met wat olie. Je kan ze ook met olie besprenkelen en daarna bakken in de oven ongeveer 5 minuten op 180 °C. Je kan  wat suiker strooien over de croutons voor een lekkere, krokante toets zoals in dit pompoensoepje met gerookte eend. Toch liever hartig? Bestrooi ze dan met wat zout of gebruik ze naturel zoals in deze salade met druiven en gorgonzola.

2. Een pot vol broodkruim

Volkorenspaghetti met bosui en broodkruimels

Maal brood fijn (of bak eerst nog even in de oven als het brood nog niet helemaal droog is) in een keukenaparaat tot broodkruim en bewaar ze in een luchtdichte pot in je voorraadkast. Lekker om een product een krokant laagje te geven zoals in dit recept van volkorenspaghetti met lenteui en broodkruim of deze coquilles met crumble van walnotenpesto.

3. Lekkere broodpudding of verloren brood

Recept broodpudding met noten, appel en rozijnen

Heb je niet alleen oud brood maar ook nog koffiekoeken of stokbrood over? Maak er dan lekkere broodpudding of verloren brood van. Het smaakt heerlijk als gebakje bij de koffie of thee. Bovendien kan jouw variant maken door noten of stukjes appels aan toe te voegen zoals in deze broodpudding met appel, noten en rozijnen.