Wie kent de Italiaanse filmster Sophia Loren nu niet?  Maar wist je dat ze ook verschillende kookboeken heeft uitgebracht? In de jaren zeventig kwam “Cucina con amore” op de markt met authentieke recepten uit de Italiaanse keuken. Het werd een bestseller.
Nu jaren later heeft de Amsterdamse uitgeverij Luitingh-Sijthoff het boek opnieuw uitgebracht. Er staan 200 heerlijke recepten in. Ik heb gekozen om het recept “Spaghetti met laurier” op mijn blog te delen. Het bijzondere aan dit gerecht is voor mij de toevoeging van het snufje kaneel. Zelf gebruik ik vaak nootmuskaat. Maar kaneel? Nee. Toch werkt het wondergoed en is het een goede combinatie met de laurier en de tomaten.

Everything you see I owe to spaghetti!

Jarenlang werd gedacht dat bovenstaande bekende quote uit de mond van La Loren kwam, maar dat ontkende ze onlangs nog in een interview met kracht: “Non è vero!”. Bij deze dus….

Koken con amore Sophia Loren

Het boek is te koop voor € 19,99 bij bol.com.

Porties: voor 6 personen
Bereidingstijd: 15 minuten

Wat heb je nodig?

  • 600 g spaghetti
  • 4 el olijfolie
  • Klontje boter
  • 1 grote ui
  • 300 g gepelde tomaten
  • 12 laurierblaadjes (liefst vers)
  • Snufje zout
  • Snufje peper
  • 1/2 tl kaneel

Let’s cook!

  1. Kook de spaghetti beetgaar.
    Spaghetti-met-laurier-van-Sophia-Loren-
  2. Maak ondertussen de saus: neem een grote open (daardoor verdampt het vocht beter uit je saus) pan en verwarm daarin de olijfolie met de boter op laag vuur.
  3. Snijd de ui fijn en fruit deze in de pan.
    Spaghetti-met-laurier-van-Sophia-Loren-
  4. Voeg de gepelde tomaten toe, de laurierblaadjes, het zout, de peper en de kaneel.
    Spaghetti-met-laurier-van-Sophia-Loren-
  5. Laat de saus tien minuten op hoog vuur koken. De saus zal indikken.
    Spaghetti-met-laurier-van-Sophia-Loren-
  6. Meng de saus met de pasta.
    Spaghetti-met-laurier-van-Sophia-Loren-
  7. De pasta à la Loren is klaar!Spaghetti-met-laurier-van-Sophia-Loren-8
Foto kookboek “Koken con amore”van bol.com