Het klinkt misschien als een aparte combinatie, maar de zoete krieken passen goed bij de hartige gehaktballen. Het is een typisch Belgisch gerecht en je ziet het vaak terug wanneer je in België een “Breughel buffet” kiest.
De gehaktballen met warme krieken zijn simpel te maken. Vaak wordt het gegeten met dikke sneden bruin brood. Een ideaal hapje voor op een borrelavondje of zelfs voor op oudejaarsavond. Heerlijk!

Porties: ongeveer 30 gehaktballen
Bereidingstijd: 30 minuten

Wat heb je nodig?

Voor de gehaktballen:

  • 500 g half-om-half gehakt
  • 2 eieren
  • 80 g paneermeel
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 el madeirasaus
  • 2 el scherpe mosterd
  • Witte peper en zout naar smaak
  • Snufje kaneel
  • Boter

Voor de krieken:

  • 3 kleine sjalotten
  • 1 bokaal krieken van 700 g
  • 30 g maïzena

Gehaktballen met warme krieken1

Let’s cook!

  1. Rasp of pers de knoflook fijn. Voeg deze toe aan het gehakt, samen met de eieren, het paneermeel, de madeirasaus, de mosterd, wat peper, zout en kaneel. Meng alles goed.
    Gehaktballen met warme krieken-0005
  2. Maak er nu gehaktballetjes van.
    Gehaktballen met warme krieken-0007
  3. Verwarm wat boter in de pan en bak er de gehaktballen in.
    Gehaktballen met warme krieken-0009
  4. Neem 3 el van het krieksensap en giet in een apart kommetje. Los daarin de maïzena.
    Gehaktballen met warme krieken-0012
  5. Snipper de sjalotten fijn en bak ze even in een pan met wat boter. Voeg daarna de sjalotten toe aan de krieken. Zet de pan met krieken op hoog vuur en verwarm.
  6. Zet het vuur uit en voeg nu langzaam de maïzena toe aan het warme kriekensap terwijl je roert.
    Gehaktballen met warme krieken-0019
  7. Leg nu enkele gehaktballetjes met daarover wat warme krieken en serveer met dik bruin brood of roggebrood.
    Gehaktballen met warme krieken-0032