Wat eet je na de kerst? Liefst een lichte en snelle maaltijd, toch? Daarom geef ik je nu mijn super-easy-and-tasty pastagerecht: fusilli met zongedroogde tomatentapenade.
Heb je geen fusilli in huis? Kies dan spirelli of penne, alvast een pasta die de tapenade goed kan ‘vasthouden’.

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Wat heb je nodig?

  • 300 g droge fusilli
  • 1 bokaal zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt ongeveer 200 g
  • 15 g pijnboompitten
  • 10 basilicumblaadjes
  • 12 el extra vierge olijfolie
  • Parmezaanse kaas of grana padano

Fusilli met zongedroogde tomatentapenade

Let’s cook!

  1. Kook de fusilli al dente.
    Fusilli met zongedroogde tomatentapenade
  2. Rooster de pijnboompitten kort.
    Fusilli met zongedroogde tomatentapenade
  3. Giet de zongedroogde tomaten, de basilicum, de pijnboompitten in een blender en snijd fijn. Voeg nadien nog de olijfolie toe en meng alles goed.
    Fusilli met zongedroogde tomatentapenade
  4. Voeg nu ongeveer 12 el tapenade bij de fusilli.
    Fusilli met zongedroogde tomatentapenade
  5. Verdeel de pasta over de borden en strooi er nog wat kaas over. Garneer eventueel met wat basilicumblaadjes en serveer meteen. Buon appetito!
    Fusilli met zongedroogde tomatentapenade