Op een warme dag vind ik het lekker om een frisse salade te eten. In mijn vorige post heb ik je laten zien hoe je druiven in de oven kunt bereiden. Druiven uit de oven vind ik superlekker. Dus voor dit recept maak ik een eenvoudige salade met deze druiven. Als pittige tegenhanger voeg ik er nog wat gorgonzola aan toe. Lust je dit niet? Vervang het dan door een andere kaas met een pittig karakter zoals geitenkaas.

Porties: voor 2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten

Wat heb je nodig?

Voor de salade:

  • 30 rode druiven
  • 3 el druivenpitolie
  • Gemengde verse sla
  • 60 g gorgonzola
  • 2 sneden wit brood
  • 2 el olijfolie
  • Snufje zwarte peper
  • Snufje fleur de sel of zeezout

Voor de dressing:

  • 6 el druivenpitolie
  • 2 el rode wijnazijn
  • 1 tl honing

Let’s cook!

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Meng in een kom de druiven met de druivenpitolie. Giet alles in een bakslee en zet 20 minuten lang op 200 graden bovenin de oven. Haal daarna de druiven uit de oven en laat afkoelen. Ga ondertussen met het recept.
    Frisse salade met druiven, croutons en gorgonzola
  3. Neem een kom en giet er de salade in.
  4. Snijd de gorgonzola in blokjes van 1 cm en voeg deze toe aan de salade.
  5. Verwijder de korsten van het brood. Snijd daarna het brood in blokjes van 1 cm.
    Frisse salade met druiven, croutons en gorgonzola
  6. Verhit de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak hierin het brood. Je hebt nu croutons, voeg deze toe aan de salade.
  7. Voeg nu ook de druiven toe.
  8. Maak als laatste de dressing klaar door alle ingrediënten met een klopper goed te mengen. Giet alles over de salade, kruid met nog wat peper en fleur de sel en meng goed.
  9. Verdeel de salade over de borden en serveer meteen.
    Frisse salade met druiven, croutons en gorgonzola