Franse tarte tatin aux pommes

De kamer vult zich met de geur van mijn tarte tatin aux pommes die in de oven staat. Echt zo lekker. Pure gezelligheid ook. Vind je niet? Wist je dat er zelfs kaarsen bestaan met de geur van tarte tatin? Echt waar!
Tarte tatin is een omgekeerde taart met een gekarameliseerd suikerlaagje uit de Franse keuken. Traditioneel wordt deze gemaakt met appels, maar je kan ook andere ingrediënten gebruiken zoals pruimen of zelfs uien. Ik toon je een snelle en makkelijke manier om een tarte tatin aux pommes te maken.

Porties: voor 6 of 8 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Wat heb je nodig?

• 1 kg appels type goudreinet
• 150 g roomboter
• 150 g fijn kristalsuiker
• Snufje kaneel
• Handvol gepelde walnoten
• 250 g kant-en-klare-croissantdeeg

Let’s cook it!

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de appels en verwijder het klokhuis.
3. Snijd de appels in partjes.
4. Smelt de roomboter in een pan met dikke bodem. Voeg daarna stukje bij beetje de suiker toe. Meng alles goed en laat het geheel rustig inkoken op een laag vuurtje tot je karamel krijgt met een lichtbruine kleur. Let op dat het niet te donker kleurt, want dan smaakt de karamel bitter en dat is niet lekker.
   
5. Neem een ronde bakvorm en bedek de bodem met de appeltjes. Zorg dat je de appeltjes netjes tegen elkaar legt zonder dat ze elkaar overlappen.
6. Giet daarover nu de warme karamel.
7. Strooi een snufje kaneel over de appeltjes.
8. Strooi de walnoten ook over de appeltjes.
   
9. Snijd een iets grotere ronde uit je croissantdeeg dan de grootte van je bakvorm. Leg het deeg over de appeltjes in de bakvorm.
   
10. Zet de bakvorm in het midden van de oven op 200 graden.
11. Haal de tarte tatin uit de oven wanneer het deeg goudkleurig is. Dat is ongeveer na een kwartiertje tot twintig minuten.
    
12. Duw nu voorzichtig de taart uit de bakvorm. Serveer warm of koud en eventueel met een lekker bolletje vanille-ijs. Heerlijk!