Ga je binnenkort uit eten in Bergamo, maar weet je niet meteen waar je een tafeltje moet reserveren of wat je moet kiezen van de menukaart? Ik geef je graag enkele tips!

  1. Casoncelli in een salie-botersausjegevulde pasta

Casoncelli (of in het dialect van bergamo casonsei) zijn zelfgemaakte ravioli gevuld met vlees (vaak worst), broodkruim en soms ook nog kaas. Ze worden geserveerd met een geklaarde botersaus die op smaak wordt gebracht met verse salie en stukjes spek.
Het is een voorgerecht (primo piatto), maar na dit bord zat ik echt vol. Ik vind het een van de lekkerste gerechten uit de keuken van Bergamo en ik kan het aanbevelen als een absolute #musteat!
* Dit gerecht heb ik gegeten in restaurant la Limentari

2. Pizzocheri met aardappelen en kaas streekgerechten

Pizzocheri zijn korte grijskleurige pastalinten gemaakt van boekweit. Het is een gerecht uit de Lombardijse keuken en dan vooral uit de bergen (Valtellinese). De pasta wordt gecombineerd met stukjes aardappel, kaas (vaak Valtellina Casera maar bij het gerecht op de foto is de streekkaas: Branzi gebruikt), kruiden (vaak salie) en soms nog spek of kool. Een stevig gerecht dus. Je krijgt een klein bordje geserveerd en je zou denken dat het misschien te weinig is, maar ik kan je garanderen dat je daarna echt geen honger meer hebt :).
* Dit gerecht heb ik gegeten in restaurant la Limentari

3. Polenta met kablejauw op z’n VenetiaansPolenta

Polenta was vooral vroeger niet weg te denken uit de Italiaanse keuken van het noorden. Het is een griesmeelpapje dat langzaam wordt gegaard en op smaak wordt gebracht. Op de foto zie je het gerecht baccalà mantecato con polenta. Baccalà mantecato is eigenlijk een typisch gerecht uit de Venetiaanse keuken: je kookt  gezouten en gedroogde kabeljauw met wat olijfolie en een beetje melk tot een romig papje. Ik vind het echt een lekker, verwarmend gerecht. De Venetiaanse gastronomische invloed in Bergamo is niet zo gek want eeuwen geleden viel de stad onder de heerschappij van Venetië.
* Dit gerecht heb ik gegeten in restaurant DaMimmo

Polentagenbakje met sinaasappel

Foodietrip Bergamo

Dit gebakje heet amor polenta en vindt zijn oorsprong waarschijnlijk in de Lombardijse stad Varese. Het is luchtig en met een subtiele sinaasappelsmaak. Lekker met een bolletje vanille-ijs of slagroom.
* Dit gerecht heb ik gegeten in restaurant DaMimmo

5 uit eten-tips in Bergamo

Een aanrader is restaurant Lamentari waar ze alles weten over het combineren van heerlijke wijnen met de lekkerste streekspecialiteiten. De bediening is superaardig en geeft je graag meer uitleg als je dat wenst. Het restaurant bevindt zich in een zijstraat en van buitenaf lijkt het klein, maar laat dat geen drempel zijn om binnen te gaan!
Het restaurant Baretto di San Viglio ligt vlak aan een kabeltreinhalte in citta altà. Ze serveren er niet alleen maar lekker eten; buiten aan het restaurant is een klein terras met een prachtig uitzicht. Zeker ’s avonds is het er heel gezellig.
Ben je dol op de Italiaanse gelati? Dan moet je zeker een stracciatella-ijsje proeven bij La Marianna. Er wordt verteld dat stracciatella-ijs daar zou zijn uitgevonden!
Da Franco is een restaurant dicht bij piazza vecchia in citta altà dat gespecialiseerd is in lokale gerechten; welke je zeker moet proeven! De bediening is wel niet altijd even scherp.
De gerechten met verse schaal- en schelpdieren bij trattoria Camozzi da Claudio zijn een aanrader. Maar ook de andere gerechten op de menukaart verdienen een goede score. Het personeel is aardig en de sfeer is gezellig.
Als je portemonnee het toelaat dan kan je een reserving plaatsen bij restaurant Hostaria. Het interieur is echt bijzonder en alleen daarvoor is het de moeite waard om eens langs te gaan. De gerechten worden modern gepresenteerd en zijn wel prijzig. Je kan er zowel ontbijten, lunchen als dineren.

Dit waren mijn culinaire tips als je uit eten wilt gaan in Bergamo. Hier kan je meer lezen over 9 streekspecialiteiten van de mooie stad.

Heb je zelf nog heerlijke tips? Laat het weten in een reactie onder deze post!