Zaterdag geef ik een verjaardagsfeestje en dan zorg ik er altijd voor dat iedereen kan genieten van lekkere gerechten. Alleen wil ik niet de hele avond in de keuken staan. Dus maak ik op feestjes vaak verschillende tapas klaar. Je kan er oneindig in variëren: vis- of vleesgerechtjes, lekkere bruschette met verschillende toppings, fijne vleeswaren en noem maar op. Handig, want zo neemt iedereen de hapjes die hij of zij graag lust. Een all-time-favorite zijn deze feta-gehaktballetjes in pittige tomatensaus. Ze zijn gevuld met fetakaas en gegaard in lekkere pittige tomatensaus.

Porties: +/- 14 gehaktballetjes
Bereidingstijd: 30 minuten

Wat heb je nodig?

  • 400 g gemengd gehakt
  • 1 tl mosterd
  • 1 ei
  • 4 el paneermeel
  • Snufje zout
  • Snufje peper
  • 2 klontjes roomboter
  • 1 knoflookteentje
  • 3 cm rode peper
  • 1 blik gepelde tomaten (400 g)
  • 1 el olijfolie
  • 1 el whisky
  • 1 el gedroogde dragonkruiden
  • 1 laurierblad
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 6 el fetablokjes in olie

Let’s cook!

  1. Meng het gehakt met de mosterd, het ei, het paneermeel, en een snufje peper en zout in een kom. Dek daarna de kom af met huishoudfolie, en zet in de koelkast. Ga verder met het recept.
    Feta-gehaktballetjes in pittige tomatensaus
  2. Snijd de knoflook fijn.
  3. Snijd ook de rode peper fijn. Hoeft het voor jou niet te pikant of pittig te smaken? Verwijder dan de zaadjes.
  4. Smelt een klontje roomboter in een pan en fruit daarin de knoflook en de rode peper.
  5. Voeg de gepelde tomaten toe, de tomatenpuree, de olijfolie, de whisky, de dragonkruiden en het laurierblad. Voeg nog een snufje peper en zout toe. Meng alles goed en laat de saus op middelhoogvuur indikken.
    Feta-gehaktballetjes in pittige tomatensaus
  6. Maak ondertussen de feta klaar: blend of prak de fetablokjes fijn.
    Feta-gehaktballetjes in pittige tomatensaus
  7. Haal de kom met het gehakt uit de koelkast. Neem een kleine hoeveelheid gehakt in je hand en duw plat tot een dikke cirkel. Duw een kuiltje met je vinger in het midden van de cirkel en vul deze met een beetje feta. Druk nu alle kanten dicht en draai het gehakt in je handpalmen tot een mooie ronde bal.
    Feta-gehaktballetjes in pittige tomatensaus
  8. Wanneer de gehaktballen klaar zijn, smelt je een klontje roomboter in een andere pan. Zet het vuur hoog en bak er kort de gehaktballen in. Daardoor krijg je een lekker krokant korstje.
    Feta-gehaktballetjes in pittige tomatensaus
  9. Leg daarna de gehaktballen in de tomatensaus en meng alles goed. Zet het vuur laag en laat de gehaktballen rustig verder garen in de saus.
    Feta-gehaktballetjes in pittige tomatensaus
  10. Na een tiental minuten zijn de gehaktballen klaar!
    Feta-gehaktballen in pittige tomatensaus