Oké, ik geef toe: een culinair hoogstandje is dit niet. Maar ik vind het wel ongelofelijk lekker. De romige smaak van de mascarpone en de zoete aardbeien maken van de eenvoudige eierkoek een topgebakje. Ik heb het recept voor twee personen geschreven, maar je kan uiteraard ook gewoon een dubbele portie voor jezelf nemen :-).

Porties : voor 2 personen
Bereidingstijd: 5 minuten

Wat heb je nodig?

  • 2 kleine eierkoeken
  • 50 g mascarpone
  • 2 tl poedersuiker
  • Handvol verse aardbeien

Let’s make it!

  1. Meng de mascarpone met de suiker.Eierkoek met mascarpone
  2. Verdeel de mascarpone over de eierkoeken.
    Eierkoek met mascarpone
  3. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer ze of snijd ze in schijfjes.
  4. Verdeel ze over de eierkoeken.
    Eierkoek met mascarpone
  5. En nu… aanvalleeeeeeen!Recept eierkoek met mascarpone en aardbeien