Hier is ie dan! Het boodschappenlijstje voor het maken van lekkere Belgische stoofvlees met frietjes. In mijn vorige post heb ik jullie laten weten dat de Vlaamse tv-kok, Jeroen Meus, 1 maart heeft uitgeroepen tot nationale stoofvlees-frietdag. Zijn opzet is om op die dag zoveel mogelijk mensen te motiveren om het gerecht klaar te maken. Daarom geef ik jullie vandaag al het boodschappenlijstje en enkele tips & tricks om de lekkerste stoofvlees-friet ook zondag klaar te maken.

Wat heb je nodig voor stoofvlees-friet?

Ingrediënten voor 4 personen
Voor het stoofvlees:Stoofvlees-friet-klaar

Voor de Belgische friet: Belgische frietjes

Bijzondere benodigdheden
Naast gewone keukenbenodigdheden heb je nog deze nodig:

  • Keukentouw
  • Grote kookpot
  • Frietpan

Download hier jouw boodschappenlijstje

Omdat ik zowel voor Belgische als Nederlandse lezers schrijf, heb ik twee verschillende boodschappenlijstjes gemaakt.
Download hier het Nederlandse boodschappenlijstje.
Download hier het Belgische boodschappenlijstje.

10 tips & tricks voor mals stoofvlees

  1. Haal het juiste vlees in huis. Ga langs bij de slager en vraag naar stoofvlees van rund, bijvoorbeeld uit het schouderstuk.
  2. Het vlees moet op kamertemperatuur zijn. Haal het dus op tijd uit de koelkast!
  3. Snijd niet meteen al het vet van het vlees weg, want dat geeft net extra smaak aan het gerecht!
  4. Snijd het vlees in gelijke stukken, zo hebben alle stukken ongeveer dezelfde gaartijd.
  5. Dep het vlees eerst droog met keukenpapier voordat je het dichtschroeit.
  6. Het vlees moet je eerst dichtschroeien, en daarna pas rustig laten sudderen. Dat wil zeggen dat het vlees aan de buitenkant een bruine, krokante laag moet hebben, terwijl het vanbinnen nog rauw is. Dichtschroeien doe je door wat boter in een braadpan te smelten op hoog vuur en het vlees pas toe te voegen wanneer de boter heet is. Even kort aanbakken (nog steeds op hoog vuur) tot het vlees bruin ziet.
  7. Neem geen pan met antiaanbaklaag om het vlees dicht te schroeien.
  8. Schroei een beetje vlees per keer. Giet dus niet al het vlees in een keertje in de pan! Het vlees dat lekker bruin en krokant gebakken is, haal je uit de braadpan en giet je in een grote kookpot.
  9. Na het dichtschroeien van het vlees heb je aanbaksel in de pan. Dat zit tjokvol smaak. Dus giet er wat vocht bij zoals bier en maak het aanbaksel los.
  10. Laat het bier in de braadpan koken vooraleer je het toevoegt aan de kookpot met het vlees.

Lees hier nog enkele tips voor het bakken van de lekkerste frietjes.

Zondag het recept voor stoofvlees-friet!

Bovenstaande tips & tricks zullen nog een goede hulp zijn wanneer je het gerecht klaarmaakt. De post blijft op de blog staan, dus je kan het altijd nog een keertje raadplegen.
Zondagmorgen 8 maart post ik het recept voor de lekkerste Belgische stoofvlees-friet. Houd er rekening mee dat het gerecht ongeveer een drietal uur in beslag neemt. Dus begin er op tijd aan!

Wil je er graag nog een lekker sausje bij? Lees hier het recept voor zelfgemaakte mayonaise en tartaarsaus.

Heb je nog prangende vragen? Laat dan een reactie achter op deze post en ik beantwoord ze zo snel mogelijk!