Ik kan misschien wel zeggen dat dit een van mijn favoriete hapjes is. Het krokante brood, de zoete vijg, het zoute ham en de pittige gorgonzola zorgen voor een heerlijke combinatie. Bij dit hapje serveer ik apart een zoetzure dressing van balsamicoazijn en honing. De crostini apart is erg lekker, maar met een lepeltje dressing komen alle smaken nog meer naar boven. Echt heerlijk!

Porties: 8 crostini
Bereidingstijd: 15 minuten

Wat heb je nodig?

  • 8 rondjes rustiek stokbrood van 1 cm dikte
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 4 plakjes parmaham
  • 1 verse vijg
  • 160 g gorgonzola
  • 2 el balsamicoazijn
  • 4 el honing

let’s cook!

Verwarm de oven voor op 220 °C op de grillstand.

  1. Leg de stukjes brood op een rooster en zet deze boven in de oven. Grill de stukjes brood voor 2 minuten elke kant of tot ze lichtbruin zien. Leg ze daarna op een bakplaat bedekt met bakpapier.
  2. Rasp het knoflookteentje over de bovenkant van elk stukje brood. Druppel daarna wat olijfolie over.
  3. Snijd nu alle plakjes parmaham door de helft en verdeel ze over de stukjes brood.
  4. Snijd nu het steeltje van de vijg en snijd de vijg in 8 partjes.
  5. Beleg nu het brood met de vijgen met de gorgonzola.
  6. Zet de bakplaat boven in de oven en grill de stukjes brood tot de gorgonzola gesmolten is.
  7. Maak nu de dressing klaar door de balsamicoazijn te mengen met de honing.
  8. Serveer de crostini warm met de dressing apart. Zo kan iedereen naar smaak een lepeltje dressing over zijn of haar crostini doen. Buon appetito!

 

Crostini met vijgen, parmaham en gorgonzola