Vandaag laat ik je zien hoe je makkelijk een heerlijke, bonte ovenschotel klaarmaakt. In dit recept gebruik ik onder andere spruitjes. Veel mensen vinden deze mini-koolgroente niet zo lekker vanwege de bittere smaak. Maar wanneer je ze in kleine stukken snijdt en daarna bakt of kookt, worden ze iets minder bitter. Ik combineer ze met andere ingrediënten zodat je zowel wat zoet, zuur, bitter en zout proeft. Tjokvol smaak en groenten!

Porties: voor 2 personen
Bereidingstijd: 55 minuten

Wat heb je nodig?

  • 2 handvol krieltjes
  • 2 handvol verse spruitjes
  • 1 grote appel, geschild en in grote stukken gesneden
  • 100 g Italiaanse cacciatore (of een andere droge worst) in kleine stukken gesneden
  • 1 grote zoete ui in grote stukken gesneden
  • 2 el olijfolie om te bakken
  • Wat  tijm (of 1 el gedroogde tijm)
  • Zwarte peper en zout naar smaak
  • 1 halve mozzarellabol in plakjes gesneden

Let’s cook!

Verwarm de oven voor op 200 graden.

  1. Was de krieltjes, maar schil ze niet. Prik ze wel een paar keer door met een vork.
  2. Snijd een stukje van de stronk van de spruitjes af en halveer ze.
  3. Neem een grote ovenschaal en giet er de krieltjes, de spruitjes, de appel, de worst en de ui in.
  4. Rits de tijmblaadjes van de takjes. Breng de groenten nu op smaak met de tijm en wat peper en zout.
    Bonte winterse ovenschotel
  5. Giet er de olie over en meng alles goed. Zet de ovenschotel 25 minuten lang in het midden van de oven. Meng alles nog eens goed en zet terug 20 minuten in de oven.
  6. Haal de ovenschotel uit de oven en beleg met de mozzarella en nog wat tijm. Zet nu nog enkele minuten onder de grill van je oven.
    Bonte winterse ovenschotel
  7. “Aan tafel!”, de bonte winterse ovenschotel is klaar!

Bonte winterse ovenschotel

Bonte winterse ovenschotel