Vandaag, 21 juli, is het nationale feestdag in België. In 1831 legde de eerste koning der Belgen op diezelfde dag de grondwettelijke eed af. Sindsdien is 21 juli een wettelijke feestdag en hebben de meeste Belgen een vrije dag. En wat doe je op zo’n vrije dag? Lekker een Belgische klassieker koken natuurlijk: mosselen met friet! Ik voeg aan de mosselen nog Belgische Hoegaarden witbier toe, dat geeft het gerecht nog iets meer pit. Smakelijk!

Porties: voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Wat heb je nodig?

  • Klontje roomboter
  • 3 stengels selder met blad
  • 1 grote wortel
  • 1 grote zoete ui
  • 1 laurierblad
  • 4 kg mosselen
  • 2 flesjes Hoegaarden witbier
  • Snufje zwarte peper
  • Belgische frietjes 
  • Belgische mayonaise

Let’s cook!

  1. Snijd de blaadjes van de selder en leg aan de kant, die gaan we straks nog gebruiken. Zet nu je mes bovenaan de stengel en trek de draden eraf. Snijd daarna de stengel in fijne boogjes.
    Belgische mosselen met Hoegaarden witbier
  2. Schil de wortel en snijd fijn.
  3. Pel de ui en snijd ook fijn.
  4. Smelt de roomboter in een grote pan en fruit daarin de groenten.Belgische mosselen met Hoegaarden witbier
  5. Spoel de mosselen goed af en giet ze in de pan.
    Belgische mosselen met Hoegaarden witbier
  6. Zet het vuur hoog en giet het bier in de pan.
  7. Voeg het laurierblad toe en kruid met een flinke snuf zwarte peper.
    Belgische mosselen met Hoegaarden witbier
  8. Zet het deksel op de pan en laat ongeveer 6 minuten stomen. Verwijder ondertussen niet het deksel, anders verdwijnt de hete damp en stomen de mosselen niet gaar.
  9. Snijd ondertussen de blaadjes van de selder fijn. Voeg deze toe aan de pan wanneer de mosselen gaar zijn. De mosselen zijn gaar wanneer ze allemaal openstaan.
    Belgische mosselen met Hoegaarden witbier
  10. Hussel de pan goed en serveer met lekkere Belgische friet en mayonaise!
    Belgische mosselen met Hoegaarden witbier