Carnivoren dit is een butcher shop naar jullie hart! Tijdens mijn foodietrip door de prachtige chiantistreek ben ik gestopt bij Antica macelleria Falorni. Het was een must visit op mijn lijstje omdat ik er al zoveel goeds over had gehoord. Ik was dan ook erg benieuwd wat ik mocht verwachten. Is het wel de moeite waard om langs te gaan?

Kwaliteit van vlees, eeuwenoude bereidingswijzen en familierecepten

Antica macelleria Falorni Greve in Chiantii

Antica macelleria Falorni is sinds 1806 gevestigd op het plein Piazza Matteotti in het centrum van het prestigieuze Greve in Chianti. Vandaag de dag is het de negende generatie van de familie Falorni die de shop uitbaat. Ze blijven populair door hun ijzersterke reputatie op het vlak van lokaal kwaliteitsvlees en door hun gebruik van eeuwenoude bereidingswijzen en familierecepten. Ze staan onder andere bekend voor hun everzwijnvlees (everzwijn komt vaak voor in de noordelijke keuken van Italië). Buiten staat dan ook een opgezette everzwijn waar iedere toerist een selfie met het stille beestje neemt. Heel apart :).

Carnivoor heaven

Antica macelleria Falorni Greve in Chiantii

Binnen is het heel druk met toeristen, maar wat ziet de shop zelf er fantastisch uit. Dit is echt carnivoor heaven! De inrichting van de butcher shop is zo goed bedacht dat het al een beleving is om gewoon even binnen te lopen. Overal hangen en liggen er fantastische stukken vlees. Je krijgt meteen zin om een groot antipastibord te bestellen met plakjes vlees en een glaasje chianti. Of enkele plakjes kaas, want ze hebben in hun kelder ook Toscaanse pecorino die rustig ligt te rijpen.

Ik heb zelf een stukje gerijpte everzwijn gekocht met druivenmost. Heerlijk bij een glaasje wijn. Wat ik ook nog heb gekocht is een boekje over de eeuwenoude recepten van de familie Falorni. Binnenkort kun je op South & Pepper hier meer over lezen!

Niet alleen een shop maar ook een bistro

Antica macelleria Falorni Greve in Chiantii

Naast het kopen van producten in de shop (tip: neem gerust iets voor in je koffer mee, want het is zonde om hier niks te kopen!) kan je ook gewoon eten bestellen of afhalen bij de bistro naast de shop. Op de menukaart staan Toscaanse specialiteiten en enkele van nonna Beppa Falorni’s recepten. Wat je ook kan doen is een wijnkaart bestellen en een eigen wijnproeverij houden. Je bestelt gewoon verschillende glazen zodat je van alles kan proeven. Daarna kan je eventueel een fles met jouw favoriete wijn bestellen. Twee minpuntjes naast al het lof over deze zaak: het personeel is niet altijd even vrolijk als het druk is in de winkel en de producten in de shop zijn niet goedkoop, maar hiervoor krijg je wel kwaliteit. Ciao,

Sarah South & Pepper

 

Hier vind je Antica macelleria Falorni

Adres: Piazza G. Matteotti, 71, 50022 Greve in Chianti (Firenze)
Openingsuren: Iedere dag van 10u tot 19u30
Website